Claves para entender Nutri-Score, el nuevo sistema de etiquetado nutricional

El ministerio de Sanidad ha anunciado la implantación de un semáforo nutricional en los alimentos que será obligatorio a lo largo del 2019. Esta nueva clasificación se llamará Nutri-Score e identificará el valor nutricional de los alimentos: Desde el color verde o la letra A, para los alimentos más saludables, hasta el rojo o letra E, para los menos saludables. Esta etiqueta no afectará a los productos de un solo ingrediente, tales como el aceite de oliva o la leche.

¿Qué es Nutri-Score?

La finalidad de Nutri-Score es ‘traducir’ y simplificar los etiquetados de los alimentos. Gracias a Nutri-Score cualquier persona podrá identificar el valor nutricional de cualquier alimento de un simple vistazo.
Este sistema lleva varios años funcionando en Canadá, mostrando su eficacia y satisfacción entre los consumidores. En Europa, ya ha sido implantado en Francia y próximamente se introducirá en Portugal y Bélgica.

Etiqueta Nutri-Score

¿Por qué aparece Nutri-Score?

“La etiqueta convencional, la única que es obligatoria, requiere un alto nivel de conocimientos de nutrición para poder interpretarla y no facilita la compra de alimentos saludables. Los consumidores tienen derecho a recibir una información exacta, estandarizada y comprensible sobre el contenido de los productos alimenticios. La implementación de un etiquetado frontal comprensible ayudaría a la elección de los alimentos y por tanto en una cesta de la compra más saludable".

Paula Crespo, presidenta del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (CODiNuCoVa)

¿Cómo se calcula la clasificación de cada alimento?

Toda la clasificación está basada en algoritmos desarrollados por equipo de investigación de Oxford, validados por la FSA (Food Estándar Agency) y revisados por la OMS (Organización Mundial de la Salud). El algoritmo asigna puntos en función de la composición nutricional de cada 100g de producto, de esta manera, existen elementos considerados adecuados como las verduras, la fruta o los frutos secos, pero también existen alimentos que penalizan como los azúcares o los ácidos grasos saturados, los cuales se verán reflejados con una peor clasificación en Nutri-Score.

Ejemplo Etiqueta Nutri-Score

Ventajas e inconvenientes

La principal ventaja es que el consumidor podrá comparar de un simple vistazo qué producto le conviene entre varias alternativas. Hay que tener en cuenta que es útil para comparar entre productos de una misma clase, por ejemplo, no todos los chocolates son igual de sanos, gracias a esta etiqueta podremos saber fácilmente cual es el más saludable, y por tanto , el que más nos conviene.

El mayor inconveniente es que mide azúcares o grasas, entre otras cosas, pero esta clasificación hace que, por ejemplo, los refrescos light no tengan una mala clasificación al no llevar azúcares añadidos, pero aún así, eso no significa que sean saludables, pudiendo llevar al consumidor a confusión. Algo similar ocurre con los lácteos que verán como variará su clasificación en función de ser azucarados o edulcorados.

Conclusiones

El consumidor ha de tener claro que esta clasificación es útil a la hora de comparar alimentos semejantes, de nada sirve si vamos a comparar yogures con refrescos.

Gracias a este nuevo etiquetado se podrá ser más consciente de lo que cada uno se lleva en su cesta de la compra, al facilitar la interpretación nutricional de los alimentos.

Cabe destacar que su finalidad es la de simplificar el etiquetado nutricional actual por lo que desde el punto de vista del consumidor va a ayudar en la compra diaria, por tanto, toda mejora siempre será bienvenida pero sin olvidar que es un sistema que aún tiene margen de mejora.

José Villanueva Lartategui
Deportista y parte del Equipo SPODHA
Spodha.com

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